eats logo

Recipe

Beriani paha kambing

Beriani paha kambing | Viewed 7445 times

Malay Cuisine



Ingredients

Bahan-bahan untuk Nasi Beriani

1kg beras basmathi
50 ml minyak jagung
50 ml minyak sapi

Bahan A
100 gm bawang merah
50 gm bawang putih
50 gm halia dihiris

Bahan B
1 batang serai (diketuk)
1 biji tomato dibelah 4
1 biji cili merah
1 biji cili hijau
5 gm daun ketumbar
1 helai daun pandan

50 gm rempah beriani
1 liter air
10 ml susu cair

Bahan C
5 gm daun sup
3 gm daun bawang
10 gm kismis
10 gm biji gajus

Garam secukup rasa

Bahan-bahan untuk Paha Kambing

1 kg paha kambing
150 ml minyak masak
2 gm kulit kayu manis

Bahan A
1 gm buah pelaga


Bahan B
1 gm bunga lawang
1 gm bunga cengkih
150 gm bawang merah
50 gm bawang putih

Bahan C
50 gm halia dihiris
3 biji cili hijau
2 biji cili merah

Bahan D
10 gm daun ketumbar dikisar
10 gm daun bawang
1 batang serai (diketuk)
1 biji tomato dibelah 4
30 gm pati tomato

Bahan E
250 gm rempah beriani
50 ml susu cair
50 ml santan

Bahan F
20 gm kismis
20 gm biji gajus
5 gm daun ketumbar

5 gm daun sup
Garam dan gula secukup rasa

[Measurement Equivalents]

Method

Cara memasak Nasi Beriani

1. Panaskan minyak jagung dan minyak sapi.

2. Masukkan bahan (A). Goreng hingga kekuningan

3. Masukkan bahan (B) dan rempah beriani

4. Masukkan beras yang dibasuh dan tumiskan bersama-sama bahan-bahan (A) & (B) tadi

5. Masukkan ke dalam periuk nasi dan campurkan susu cair dan air.

6. Setelah nasi masak, hiaskan dengan bahan (C).

Cara memasak Paha Kambing

1. Panaskan minyak dan masukkan bahan (A) & (B). Tumis hingga kekuningan dan kemudian diangkat.

2. Masukkan bahan-bahan (C), buah tomato dan serai.

3. Masak sehingga wangi dan kemudian masukkan bahan-bahan (D).

4. Masukkan kambing dan rebus sehingga masak.

5. Masukkan bahan-bahan (E) & (F).

6. Masukkan garam dan gula secukup rasa

7. Akhir sekali masukkan bahan (A) & (B) yang diangkat tadi dan hidangkan.

source: Variasi, Harian Metro - 8th August 2008.


 
Beriani paha kambing

Have you tried this recipe? Click here to leave a comment




  • Your email will not be published

  • Math Question*  = 

    Check your answer first before submit button is enabled

  • *Denotes required field

You might also like these


Chakra Restaurant
Chakra Restaurant
Restaurant
Wow - Amazing food and the best service in Malaysia. Would love to go again and again whenever I am in JB. Wish we have ...
Date: 16 Nov 2012
Comments  1
Rating
Satay Station
Satay Station
Restaurant
Overall is good but a bit expensive compared to satay samuri, the one thing i dont like is the peanut sauce kind of´drie ...
Date: 31 Aug 2012
Comments  3
Rating
Restoran Sekinchan Ikan Bakar
Restoran Sekinchan Ikan Bakar
Restaurant
Tahap kesedapan : biasa biasa ajer (mak mentua aku buat lg sedappp!!!!) Harga : mahal jika dibandingkan dgn harga (kateg ...
Date: 03 Sep 2011
Comments  7
Rating

Diy Day Banner

Advertise here ( RM25.00/day)


Advertise here ( RM25.00/day)


Diy Day Banner